Snoepkonten en Twixfanaten opgelet! Met een beetje fantasie en doorzettingsvermogen is het uiteindelijk heel eenvoudig om zelf een koolhydraatbeperkte variant van de Twix te maken. Nog geen 9 gram koolhydraten per Twix!
Ik heb er een tijdje over gedaan voor ik het recept goed en wel had, maar bij dezen deel ik het graag met je.
Je hebt nodig:
- 200 gram amandelmeel of hazelnootmeel
- 1 ei
- 1 theelepel vanille extract
- 1 pakje (220 tot 250 ml) kokosnootmelk
- 5 eetlepels Sukrin Fibre Siroop
- 60 gram kokosnootolie
- 20 gram cacaopoeder
- ca 80 gram gesmolten pure chocolade (hoe puurder, hoe beter)
- Snufje zout
Bereidingswijze
Zet de oven alvast aan op 180 graden. Begin met het maken van de koekjesbasis. Mix het amandel- of hazelnootmeel met het ei, de theelepel vanille extract en rol het deeg uit tussen 2 bakpapiertjes. Druk het goed plat en probeer een vierkanten vorm aan te houden (zodat je straks mooie reepjes kunt maken).
Bak dit gedurende 25 minuten in de oven tot het lichtbruin begint te kleuren.
Maak in de tussentijd de karamel door de kokosnootmelk en de Sukrin Fibre siroop te koken. Na het koken zet je het vuur wat zachter en laat je het door borrelen tot het voor de helft geslonken is. Daardoor wordt het compacter en minder waterig.
Haal de bodem uit de oven en laat deze afkoelen. Doe deze in een bakvorm die goed past (zodat de karamel er goed op blijft).
Doe er dan de mix van karamel overheen en zet deze voor 10 minuten in de koelkast. Zo kan het goed stollen.
Tot slot maak je de chocoladetopping. Smelt de chocolade als je dat nog niet gedaan hebt en giet deze uit over de Twixen.
Laat het geheel in de koelkast staan tot het hard is. Snijd dan de Twix in kleine repen en dien ze op.
Voedingswaarde
Per portie (Twix van 25 gram): bij benadering 9 gram koolhydraten, 5 gram eiwitten, 10 gram vet en 134 calorieën.
Meer koolhydraatarme recepten
Het koolhydraatarme dieet wordt door steeds meer mensen gevolgd. Wil jij ook een goede start maken, veel gewicht verliezen door anders te eten en genieten van vele andere voordelen? Laat je dan informeren door de Afslank Receptenbijbel, hét beste kookboek van dit moment.
