Dit kiprecept is er echt eentje om je vingers bij af te likken. Grote kans dat je tijdens het bereiden van Balti kip al de grootste moeite moet doen om je in te houden. Een goed teken, nietwaar? En het zoveelste bewijs dat een koolhydraatarm dieet helemaal niet afzien is!
Hoe maak je dit recept? Volg de stappen hieronder!
Wat heb je nodig?
- 1 kilo kippendijfilets
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels gemalen komijn
- 5 eetlepels olie
- 1 eetlepel geraspte en verse gember
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen geelwortel
- Een halve theelepel chilipoeder
- 2 fijngehakte lente-uitjes (voor de garnering)
- 425 gram gehakte tomaat uit blik
- 1 groene paprika (in blokjes van 3 cm gesneden)
- 1-2 kleine groene chilipepers (zonder zaad), fijngehakt
- 20 gram korianderbladjes
Bereidingswijze
Verwijder eerst alle zemen en overtollige vet van de kippendijfilets. Snijd deze vervolgens in een stuk of vier stukken.
Verhit een wok. Zet deze op hoog vuur. Doe er de olie in en verspreid deze goed over de pan. Roerbak de ui er 5 minuten in. Voeg dan de knoflook en gember toe en roerbak deze 3 minuten.
Roer de specerijen, 4 eetlepels water en een flinke snuf zout door de mix. Draai het vuur dan hoog en roerbak 2 minuten stevig door. De saus wordt dikker. Pas op dat de boel niet aanbrandt!
Voeg de tomaat en 250 ml water toe. Schep regelmatig om en laat 10 minuten koken, in ieder geval tot het mengsel dik is en de olie naar boven komt.
Plaats de kipstukjes in de wok. Draai het vuur lager en laat deze 15 minuten sudderen. Schep regelmatig om.
Voeg de paprika en chilipeper toe en laat dan nog 25 minuten goed door sudderen. De kip wordt helemaal gaar en het mengsel wordt wat dikker. Als het te dik wordt, doe je er nog wat water bij.
Schep de koriander door de mix heen en garneer het met de lente-uitjes.
Voedingswaarde
Per portie (100 gram): 5 gram koolhydraten, 40 gram eiwitten, 17 gram vet, 2 gram voedingsvezel, 83 mg cholesterol, 327 calorieën (1370 kJ).
Meer recepten
Ben jij ook helemaal gek van koolhydraatarme recepten? Heb je al ervaren hoe makkelijk en snel je hiermee af kunt vallen en hoe koolhydraatarm eten en drinken helpt gezonder te worden? Dan heb je helemaal baat bij de Afslank Receptenbijbel. Die staat boordevol met de lekkerste koolhydraatarme gerechten. Lees de review van dit kookboek.
